Auch bei Rotwein zeigt Upper Case, dass Washington State inzwischen eigene Wege geht: Der „S“ ist ein Syrah, der bewusst auf Frucht und Zugänglichkeit setzt statt auf schwere Tannine.
Löss und Sand bilden auch hier den Boden — leicht, durchlässig, für eher schlanke als wuchtige Trauben. Im Edelstahl vergoren und nur sechs Monate ausgebaut, bleibt die Frucht im Vordergrund, ganz ohne Holzton.
Dunkelviolett im Glas, in der Nase dominieren Blau- und Brombeere, unterlegt von reifer Pflaume, dahinter ein Hauch schwarzer Pfeffer und Tabak. Am Gaumen setzt sich die Beerenfrucht fort, begleitet von einer sanften Säure bei zartem Tannin, der Nachhall trägt lange nach. Mit 14,5 % Alkohol und halbtrockenem Charakter ein unkomplizierter, saftiger Wein.
Er zeigt sich stark neben Gerichten vom Lamm, gegrilltem Fleisch oder kräftigem Käse.
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