SENSORIK:
In der Nase ist der Typische Duft des Wermutkrauts zu riechen. Fenchel ein Hauch Minze und eine minimale Note Zitrus runden Das Aroma ab.
Am Gaumen ist deutlich die Bitterkeit des Wermutkrauts zu schmecken. Außerdem sind Nuancen von Zitrus, Süßsholz und Anis wahrzunehmen. Im Abgang bleibt der Absinth lange am Gaumen präsent.
HERSTELLUNG:
Für den Absinth werden zwei Verfahren angewandt. Zum einen Die Destillation und zum anderen die Mazeration. Neben dem Wermutkraut werden Sternanis, Fenchelsamen und weitere Botanicals destilliert. Zitrone, Süßsholz und noch ein paar andere Botanicals werden mazeriert. Am Ende wird der Absinth vom Brennmeister Johannes Halter verschnitten.
ALKOHOLGEHALT:
68 % vol.
FLASCHENGRÖSSE:
0,2 L & 0,5 L
GENIESSER TIPP:
Death in the Afternoon: 20 ml Absinth in ein Glas geben, mit 100 ml gut gekühltem Champagner aufgießen. Ernest Hemingways Lieblingsdrink.
SERVIERTEMPERATUR:
pur 18 – 20 °C
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