Dom Perignon, Brut Champagne 2008
* 해당 상품은 오리지널 케이스가 포함된 상품입니다.
돔 페리뇽은 오직 빈티지 샴페인만을 생산하는 샴페인의 대표적인 프레스티지 뀌베로, 각 해의 개성을 샤르도네와 피노 누아의 조화로 표현합니다. 2008년은 서늘하고 흐린 날씨가 길게 이어지며 성숙이 늦어졌지만, 수확 직전 찾아온 건조하고 화창한 날씨와 긴 숙성 기간이 포도의 완성도를 크게 끌어올린 해였습니다. 당시 셀러 마스터 리샤르 조프루아는 이 긴 성숙 기간을 2008년을 특별하게 만든 핵심으로 설명했으며, 와인의 완성을 위해 2009 빈티지보다 늦게 출시했을 정도로 시간을 들인 빈티지입니다.
돔 페리뇽 2008은 서늘하고 늦게 익은 생육기와 수확 직전의 완벽한 건조·일조 조건이 만나 높은 산도와 뛰어난 성숙도를 동시에 확보한 빈티지로, 레몬과 자몽, 블러드 오렌지의 선명한 시트러스에 배와 복숭아, 브리오슈와 은은한 스모키 향이 겹쳐집니다. 입안에서는 미세하고 크리미한 기포와 날카로울 만큼 생생한 산도, 풍부한 과실의 밀도가 팽팽한 균형을 이루며, 젖은 백악과 스모키한 미네랄, 짭짤한 염분감이 길고 정교한 피니시로 이어집니다. 시간이 흐를수록 토스트와 꿀, 견과류의 숙성 뉘앙스가 더해지면서도 2008 특유의 긴장감과 순수함이 중심을 잡는, 돔 페리뇽에서도 특히 정밀하고 장기 숙성력이 뛰어난 빈티지입니다.
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