Im Jahr 2017 hat Bryan Marx das Familienweingut Marx-Coutelas in Venteuil im Vallée de la Marne übernommen. Kurz darauf gründete er sein eigenes Nebenprojekt mit dem Namen „Domaine des Tuileries“, wo Bryan komplett nach seinen eigenen Vorstellungen arbeiten kann, ohne Rücksicht auf die Erwartungen alter Stammkunden seines elterlichen Betriebs.
Im Weinberg
Im Jahr 2019 hat Bryan begonnen nach biologischen Grundsätzen im Weinberg zu arbeiten. Ab dem Jahrgang 2022 werden die Champagner zertifziert sein.
Vinifikation
Bryan Marx baut alle Grundweine in kleinen Holzfässern aus. Ein kleiner Teil der Holzfässer ist neu, da er für sein eigenes Projekt neue Fässer kaufen musste. Die Grundweine werden nicht filtriert. Alle Champagner von Bryan kommen ohne zusätzliche Dosage aus (Brut Nature).
Im Glas
„Les Crayères“ ist ein Assemblage Champagner aus 45% Pinot Noir, 45% Chardonnay und 10% Pinot Meunier. Die Nase ist leicht rauchig und rotfruchtig. Dazu kommen sehr schön toastige Noten. Am Gaumen ebenfalls sehr angenehm rotfruchtig mit einer schönen Würze. Dunkle Mineralik und schöne Salzigkeit. Wir empfehlen den Genuss in einem größeren Glas! Mit Luft zeigt der „Les Crayères“ eine tolle Entwicklung.
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