샤를 오두앙, 막사네 레 파비에레 2022

Domaine Charles Audoin, Marsannay Les Favieres 2022

도멘 샤를 오두앙(Domaine Charles Audoin)은 와인 애드보켓(Wine Advocate)의 윌리엄 켈러(William Keller)가 „막사네(Marsannay)의 기준“이라고 칭찬한 와이너리입니다. 이 와이너리는 1970년대에 처음으로 가족 소유의 와인을 병입하기 시작한 샤를 오두앙의 이름을 따서 명명되었습니다. 샤를은 가족의 포도밭 면적을 2.5헥타르에서 14헥타르로 확장시켰고, 여기에는 막사네 지역의 가장 뛰어난 포도밭들이 포함되어 있습니다. 최근 몇 년 동안 샤를은 경영권을 그의 아들 시릴(Cyril)에게 넘겼습니다. 도멘 샤를 오두앙은 유기농법을 실천하며, 와인의 자연스러운 특성을 보존하기 위해 병입 전에 와인을 여과하거나 정제하지 않습니다.

샤를 오두앙 막사네 레 파비에르는 시릴이 정밀하고 숙성 가능한 피노 누아를 위해 가장 좋아하는 포도밭입니다. 이 포도밭은 1헥타르 규모로, 샤토 드 막사네(Château de Marsannay) 위쪽에 위치하며 석회질 토양 위에 얕은 표층 토양만 존재합니다. 평균 포도나무 나이는 60년 이상이며, 2009년에 50%의 포도나무가 재식재되었습니다. 포도는 100% 줄기제거 후 냉침용으로 처리되며, 15일간 발효한 후 20% 새로운 오크통에서 12개월 숙성되고, 추가로 6개월 동안 탱크에서 숙성됩니다. 이 와인은 여과나 정제 없이 병입됩니다.

2022 빈티지는 야생 베리, 오렌지 껍질, 감초, 장미 꽃잎, 그리고 향신료의 향이 어우러집니다. 이 와인은 미디엄에서 풀 바디에 이르며, 실키하고 여러 층으로 이루어져 깊고 생기 넘치는 특징을 가지고 있습니다. 농축된 과일 중심에 파우더리한 탄닌이 둘러싸여 있으며, 미네랄 피니시로 마무리됩니다.