Domaine Sylvain Cathiard, Nuits Saint Georges 1er Cru ‚Aux Thorey‘ 2022
도멘 실뱅 까띠아르(Domaine Sylvain Cathiard)는 본 로마네(Vosne-Romanée)에 자리한, 부르고뉴에서 가장 사랑받는 컬트 도멘 중 하나입니다. 지금은 아들 세바스티앙 까띠아르(Sébastien Cathiard)가 이끄는 이곳은, 극소량 생산과 더없이 정밀한 양조로 비단처럼 곱고 향기로운 피노 누아를 빚어내며 전 세계 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. ‚오 또레이(Aux Thorey)’는 본 로마네와 맞닿은 뉘 생 조르쥬 북단의 프리미에 크뤼로, 화사함과 깊이를 함께 지닌 와인입니다.
도멘 실뱅 까띠아르 뉘 생 조르쥬 프리미에 크뤼 ‚오 또레이‘ 2022는 짙고 선명한 루비빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 체리와 라즈베리, 블랙베리에 제비꽃과 장미를 닮은 화사한 꽃향, 은은한 향신료와 포근한 흙내음이 어우러져 깊고 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 비단처럼 곱고 섬세한 타닌과 생기 넘치는 산미가 맑은 과실을 우아하게 감싸며, 본 로마네를 닮은 화사함과 뉘 생 조르쥬다운 깊이, 길고 향기로운 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.
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