Domaine Jean-Pierre Guyon, Nuits Saint Georges ‚Les Argillats‘ 2023
도멘 장 피에르 귀용은 본 로마네에 자리한 도멘으로, 에쉐조, 클로 드 부조 그랑 크뤼와 본 로마네 1er 크뤼를 비롯한 꼬뜨 드 뉘 최상위 포도밭을 보유하고 있습니다. 2006년부터 유기농 전환 후 2012년 인증을 받았으며, 포도 줄기를 잘게 잘라 테이블에서 30명이 엄격히 선별하는 독자적인 ‚뉘아쥬(en nuage)‘ 방식으로 전 라인업에 걸쳐 순수하고 정밀한 테루아 표현을 추구합니다. 유황 무첨가, 무청징·무여과 병입이 이 도멘의 원칙입니다.
레 자르지야(Les Argillats)는 뉘 생 조르쥬 마을 북쪽의 구획으로, 이름 그대로 점토(argile) 토양이 풍부한 것이 특징입니다. 귀용의 레 자르지야는 앙리 구쥬 도멘의 피노 누아 돌연변이에서 유래한 ‚피노 구쥬(Pinot Gouges)‘ 클론으로 심은 수령 50년 포도나무에서 생산되는 화이트 와인입니다.
도멘 장 피에르 귀용, 레 자르지야 블랑 2023은 배, 구운 아몬드, 말린 흰 꽃의 노즈에 사과 뉘앙스가 더해지며 자연스럽게 열립니다. 신오크와 암포라 숙성이 조화롭게 반영된 질감 위로 탄탄하고 분필 같은 미네랄리티가 와인을 이끌며, 짭조름한 생동감과 함께 중간 긴장감 있는 피니시가 이어집니다.
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