Si tu sais, Cote de Nuits ‚En Chantemerle‘ 2024
Si Tu Sais는 Patrick Johnston과 Sara Cunningham이 2020년 시작한 마이크로 네고시앙으로, 홀 클러스터와 토착효모 발효를 통해 피노 누아의 향과 질감을 섬세하게 표현합니다. En Chantemerle는 코트 드 뉘 남단 코르골루앙(Corgoloin)에 자리한 구획으로, 비교적 서늘한 입지에서 신선한 과실과 스파이스, 탄탄한 구조를 갖춘 피노 누아를 만들어냅니다.
씨 튀 세, 꼬뜨 드 뉘 빌라쥬 ‘엉 샹트메흘르’ 2024는 2024년의 서늘한 성격과 낮은 수확량에서 오는 집중도가 어우러져, 무게감보다는 정교함과 생동감이 돋보입니다. 블랙체리와 야생 베리, 카시스에 제비꽃과 후추, 허브와 은은한 향신료가 겹쳐지고, 고운 탄닌과 선명한 산도, 세이보리한 미네랄이 균형을 이루며 길고 긴장감 있는 피니시로 마무리됩니다.
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