Anis Combier ist ein französischer Anislikör aus dem Loiretal . Das historische Rezept stammt aus dem Jahr 1920. Bis heute wird nach diesem traditionellen Rezept produziert. Die Basis bilden Anissamen (grüner Anis) aus Spanien. Sie werden mit aromatischem Fenchel aus der Provence veredelt, um dem französischen Anislikör seinen typisch frischen Charakter zu verleihen. Der Geschmack ist komplex, so dass Anis Combier an einen Pastis erinnert. Getrunken wird der Likör pur auf Eis oder verdünnt mit kaltem Wasser im Mischverhältnis 1:3. Interessant ist es zu wissen, dass anisbasierte Liköre vor allem durch das Absinth-Verbot (1914 in Frankreich) an Popularität gewannen. Denn sie waren das offizielle Substitut für die nun verbotene Spirituose.
Die Combier Destillerie aus Saumur
Saumur ist ein kleiner Ort im frz. Loiretal . Hier befindet sich die geschichtsträchtige Combier Destillerie. Neben dem hervorragenden Anislikör stellt Combier ebenfalls authentische Absinthe sowie weitere feine Liköre her. Die Destillation der Produkte findet auf Kupferbrennkesseln statt, auf denen schon im 19. Jahrhundert destilliert wurde. Die durchaus imposante Destillationsanlage wurde von einem sehr bekannten Architekten entworfen, Gustave Eiffel.
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