Inhalt: Müller Thurgau und Bacchus Trauben aus Kitzingen. Dazu kommen ungewöhnliche Zutaten wie Austernschale, lacto fermentierter Rhabarber, Verjus, Dulse Alge, Douglasie und Eichenholz. Die Kombination bringt Frische, salzige Mineralität und ordentlich Struktur ins Glas
Ausbau: Die Trauben bilden die Basis und werden mit fermentierten und pflanzlichen Zutaten ergänzt. Verjus aus unreifen Trauben sorgt für eine natürliche, präzise Säure, während Austernschale mineralische und leicht salzige Nuancen beisteuert. Holz und Douglasie bringen zusätzliche Gerbstoffe und Tiefe. Eine leichte Perlage macht das Ganze noch lebendiger
Geschmack: Trocken, frisch und leicht prickelnd mit einer klaren Säure und einem spannenden mineralischen Charakter. Dazu kommen feine salzige Noten, grüne Kräuter, Rhabarber und eine dezente maritime Würze. Im Abgang bleibt eine angenehme Herbe mit viel Frische und Struktur
Alkohol: Unter 0,5 % Vol.
Gesamteindruck: Ein ziemlich eigenwilliger alkoholfreier Weißwein für alle, die es trocken, mineralisch und nicht zu gefällig mögen. Die Kombination bringt Frische, salzige Mineralität und ordentlich Struktur ins Glas. Ein komplexer Drink mit maritimem Einschlag und ordentlich Spannung
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