Lage
Die Parzellen für diesen Wein wachsen oberhalb unseres Dorfes auf knapp 300 Metern Höhe. Der Boden besteht hier aus massiven Kalksteinen mit einer kleinen Lehm/Mergel-Auflage in unterschiedlichen Verhältnissen.
Ausbau
Den Spätburgunder Blanc de Noir gewinnen wir aus den besten Parzellen unserer Spätburgunder Orts- und Lagenweine. Noch bevor die Beeren ihren Farbstoff abgeben können wird direkt nach der Ernte der Saft der Maische entzogen. Nur so erhalten wir den einzigartigen Blanc de Noir Charakter.
Wein
Unser Blanc de Noir begeistert von seinem ersten Schluck an mit seiner unheimlichen Frische. Im Mund entfaltet er seine dezente und typische Spätburgunderfrucht, die aber aufgrund seiner packenden Säure niemals dominant wirkt. Mit seiner goldgelben Farbe und seinem erfrischenden Stil haucht er uns auch an den kalten Tagen ein wenig Sommer ein.
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