Celler Credo ist das Weißwein-Projekt der Familie Recaredo — dieselbe biodynamische Philosophie, aber auf Stillweine angewandt. Volaina ist ein sortenreiner Parellada mit nur 9,5 % Alkohol: ein Wein von extremer Leichtigkeit und Frische, der die Grenzen des konventionellen Weinbaus verschiebt.
Im Glas blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Aromen von grünem Apfel, Zitronengras, weißen Blüten und einem mineralischen Unterton. Am Gaumen federleicht und knackig, mit einer lebhaften Säure und einer erstaunlichen Länge für einen Wein mit so wenig Alkohol. Der Abgang ist salzig und erfrischend. Perfekt als Aperitif, zu Austern oder leichter Küche. Für alle, die Wein ohne Schwere suchen.
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