Chill Green

Zitrus trifft auf Würzigkeit: Der Chill Green ist ein Botanical Shochu, der sich durch sein Zitrusaroma und seinen würzigen Geschmack auszeichnet. Zum Einsatz als Botanical kommt Maqaw, auch bekannt als Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer. Die Eigenschaften von Maqaw sind extrem vielfältig – er hat einen zitronigen Duft und mutet an wie eine Mischung aus Pfeffer, Zitronengras, Thymian, Ingwer und Zitrusfrüchten. Die kleinen, pfefferähnlichen Früchte sind reich an ätherischen Ölen, wachsen an immergrünen Bäumen und sind in Taiwan und Südostasien heimisch. Der Geschmack von Maqaw ist weniger intensiv und scharf als der von Chili und normalem Pfeffer. Er wird vielfach in der Sternegastronomie als Würzmittel eingesetzt. Hergestellt wird der Chill Green übrigens vom Daiyame-Produzenten Hamada Shuzo, der für seine intensiven und außergewöhnlichen Aromen bekannt ist.