Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc DOCG 2016
파올로 스카비노(Paolo Scavino)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 카스틸리오네 팔레토(Castiglione Falletto)에 자리한, 손꼽히는 명가입니다. 1921년부터 이어져 온 이곳은 전통과 현대를 아우르는 정교한 양조로, 빼어난 단일 밭마다의 개성을 또렷하게 담아낸 바롤로를 빚어내며 세계적인 명성을 얻었습니다. ‚브릭 델 피아삭(Bric del Fiasc)’은 1978년 처음 선보인 도멘의 상징적인 단일 밭으로, 힘과 우아함을 함께 갖춘 명품입니다.
파올로 스카비노 바롤로 브릭 델 피아삭 2016은 짙고 선명한 가넷빛 루비를 띱니다. 잔에서는 잘 익은 체리와 라즈베리, 자두에 말린 장미와 제비꽃, 타르와 가죽, 감초와 은은한 향신료가 어우러져 깊고 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 네비올로 특유의 단단하면서도 정교하게 짜인 타닌과 또렷한 산미가 농밀한 과실을 짜임새 있게 감싸며, 위대한 빈티지다운 완벽한 골격과 깊이, 끝없이 이어지는 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.
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