▸ Holunderblüte. Honig. Melone.
▸ Mergel aus Haloze. 300 m Lagen.
▸ Süße trifft Säure.
Als Dessertbegleiter zum Limetten-Käsekuchen zeigt der Rumeni Muškat Holunderblüte und Honig, getragen von frischer Säure. Die Trauben stammen von steilen Mergelterrassen um Gorca auf 300 m; Edelstahltanks bewahren die Klarheit des Bouquets.
Die Terrassen von Gorca auf kalkhaltigem Mergel in 300 m Höhe gehören zu den steilsten Lagen Sloweniens. Bojan Kobal vergärt den Gelben Muskateller nach kurzer Kaltmazeration im Edelstahl und füllt ihn süß, aber lebhaft ab. Holunderblüte, Honig und Limette halten den Gaumen frisch.
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