Lage
Die Parzellen des Grauburgunder Gutswein wachsen in der unteren Hälfte des Zeller Berges auf kargen Kalkböden mit leichten Toneinschlüssen.
Ausbau
Der Lesezeitpunkt war für den Grauburgunder entscheidend. Bei einer ausgewogenen Balance zwischen Mostgewicht und Säure lasen wir die Trauben. Nach sofortiger Pressung wurde der Saft gekühlt vergoren. Nach 4 Monaten Hefelager erfolgte die Füllung des Weines auf die Flasche.
Wein
Der Grauburgunder ist als solcher unverkennbar. Seine typische Frucht nimmt man sofort in der Nase wahr, ohne dass sie aufgedrängt wirkt. Seine ausgewogene Säure macht ihn am Gaumen sehr belebend und garantiert einen hohen Trinkspaß.
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