▸ Reben von 1981. Erster Grillo Superiore.
▸ Pfirsich. Mango. Grüne Olive.
▸ Gemacht für Schwertfisch vom Grill.
Die Einzellage Senarìa in der Tenuta Gazzerotta wurde 1981 mit Grillo bestockt; brauner Lehmboden liefert Dichte und salzige Kante. Ausgebaut nur im Edelstahltank, vier Monate auf der Feinhefe – Pfirsich und Zitrus bleiben präzise und erzählen mehr als ein Standard-Grillo.
Die Parzelle Senarìa wurde 1981 mit einem hauseigenen Grillo-Klon bepflanzt und ist bis heute die einzige Lage, die als Grillo Superiore abgefüllt wird. Das Lesegut wird handgelesen, kühl im Edelstahltank vergoren und vier Monate auf der Feinhefe gelagert; geklärt wird ausschließlich mit Bentonit – vegan, ohne Holz. Pfirsichdose, salzige Linie, zarte Mandel im Abgang.
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