Invitation Extra Brut in der Standardflasche — die Visitenkarte des Hauses Huré Frères. Eine Cuvée aus 40 Prozent Pinot Noir, 40 Prozent Meunier und 20 Prozent Chardonnay, mit Trauben aus der Montagne de Reims (Ludes und Villedommange) sowie dem Vitriat-Bezirk Vavray Grand. Basis Jahrgang 2021 mit Reserveweinen aus früheren Jahrgängen.
Im Glas kräftiges Strohgelb mit einem Hauch Kupfer und feiner Perlage. Der Champagner duftet einladend nach Patisserie, Aprikosen und Pfirsichen, etwas Vanille, reifem Apfel, einem Hauch Kirsche und zerstoßenem Gestein. Klassisch in der Form, mit der für Huré Frères typischen Verbindung von Frucht und Mineralität, dabei nichts vorgetäuscht und nichts versteckt — die Cuvée ist genau das, was sie verspricht.
Am Gaumen verbindet sich das Patisserie-Aroma mit präziser Säure und einer feinen, mineralischen Tiefe, die das Petite-Montagne-Terroir ausdrückt. Ein gastronomischer Allrounder für klassische französische Küche. Hervorragend zu Steinbutt mit weißem Spargel, Herzmuscheln und Kardamom-Fisch-Sud, Muscheln mit Kaviar, Queller und Blumenkohl oder Karri-Gosse-Kartoffel-Crème mit gepufften und knusprigen Kartoffeln. Aus dem Champagnerglas oder Burgunderglas servieren.
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