Bei uns wird kein Baum geschüttelt, um schneller ans Obst zu kommen. Wir fahren geduldig, oft über Wochen, jeden zweiten Tag zu unseren Bäumen und sammeln die heruntergefallenen Pflaumen ein – denn nur dann sind sie wirklich reif und haben genau die Intensität, die wir später im Brand geniessen wollen. Die Zeit und Mühe, die es braucht, dieses seltene Obst zu verarbeiten wird belohnt durch ein unvergleichlich intensives und langanhaltendes Pflaumenaroma.
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