Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV
동 그레예(Dhondt-Grellet)는 샹파뉴 코뜨 데 블랑(Côte des Blancs)에 기반을 둔 가족 경영 도멘으로, 최근 가장 주목받는 라이징 스타 중 하나입니다. 현재는 아들 아드리앵 동(Adrien Dhondt)이 도멘을 이끌고 있으며, 그는 부르고뉴 양조 철학에 영감을 받아 포도의 순수함과 떼루아의 개성을 강조하는 스타일을 확립했습니다. 평균 40년 이상 된 포도나무를 유기농에 가깝게 재배하고, 장기 리저브 와인을 솔레라 시스템으로 관리해 블렌딩에 활용함으로써, 깊이와 긴장감, 복합미를 갖춘 샴페인을 만들어냅니다.
동 그레예, 크라망은 라임, 레몬, 흰 복숭아 향에 꽃, 허브, 미네랄 노트가 복합적으로 드러납니다. 입안에서는 크리미한 질감과 동시에 강렬한 직선미가 표현되며, 미세한 기포와 석회질 기반의 짙은 미네랄리티가 긴 피니시로 이어집니다. 힘과 우아함을 동시에 보여주는 그랑 크뤼의 전형을 경험하실 수 있습니다.
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