Vouette & Sorbee, Saignee de Sorbee Extra-Brut Rose R19
부에떼 소르베(Vouette & Sorbée)는 샹파뉴 남부 오브(Aube)를 대표하는, 손꼽히는 비오디나미 재배자 샴페인입니다. 안셀므 셀로스(Anselme Selosse)에게 영향받은 베르트랑 고트로(Bertrand Gautherot)가 이끄는 이곳은, 단일 밭을 비오디나미로 정성껏 가꾸고 자연주의 양조로 순수하고 깊이 있는 샴페인을 빚어내며 전 세계 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. ‚세니에 데 소르베(Saignée de Sorbée)’는 피노 누아(Pinot Noir)를 세니에 방식으로 빚어낸 로제로, 농밀한 붉은 과실과 또렷한 미네랄이 돋보이는 뀌베입니다.
부에떼 소르베 세니에 데 소르베 엑스트라 브뤼 로제 R19는 맑고 영롱한 짙은 살구빛 로제에 곱고 섬세한 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 잔에서는 잘 익은 딸기와 라즈베리, 붉은 체리에 장미와 은은한 향신료, 구운 빵과 짭조름한 미네랄 향이 어우러져 화사하고 복합적으로 피어오릅니다. 입 안에서는 당분을 절제해 더없이 맑고 드라이한 가운데, 농밀한 붉은 과실의 풍미와 곧게 뻗는 산미, 또렷한 미네랄이 정교한 긴장감을 그리며, 세니에에서 온 밀도와 자연 그대로의 순수한 깊이, 길고 또렷한 여운을 느낄 수 있습니다.
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