Lage
Der Wotanfels, ein 8 Meter hoher Kalkalgenstock, ist einer der markantesten Erscheinungsbilder im Zellertal. Bereits vor Jahrhunderten nutzten ihn unsere keltischen Vorfahren als Opferstätte für ihren Gott Wotan. Gelegen am höchsten Punkt des Kreuzberges, inmitten unserer Rieslingreben, versprüht er noch heute seine außergewöhnliche Aura.
Ausbau
Die Trauben wurden zweifach vorselektiert, bevor sie mit der Hand gelesen wurden. Nach einer Maischestandzeit von 8 Stunden kam der Most in Edelstahltanks. Dort ist er spontan vergoren. Der Wein lag bis in den Juni auf seiner Hefe und wurde Anfang Juli auf die Flasche gefüllt.
Wein
Der Riesling Wotan-Kalkfels besitzt seit jeher einen außergewöhnlichen Charakter. Spontan vergoren mit seinem Feinhefelager bis in den Juni zeigt er im jungen Stadium sehr erdige und salzige Noten, wodurch die Säure stark geprägt wird. Er strotzt geradezu vor Kraft und bleibt lang im Abgang. Mit andauernder Lagerung entwickelt er wilde Fruchtaromen, die in das Exotische gehen.
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