Kai Schätzel in Nierstein keltert spontan vergorene, reduktiv ausgebaute Rieslinge vom Roten Hang. Der Fuchs ist ein trockener Ortswein-Riesling des Guts – die zugängliche Visitenkarte der eigenständigen Schätzel-Handschrift, gewachsen auf Rotliegendem.
Der Riesling Fuchs 2019 ist ein trockener, geradliniger Riesling mit Herkunft: helle Zitrus- und Steinobstfrucht, ein Hauch Feuerstein und eine salzig-mineralische Art vom roten Gestein, am Gaumen straff, saftig und animierend. Ein herkunftsbetonter Wein mit Charakter. Passt zu Fisch, hellem Fleisch, Spargel oder asiatischer Küche. Gut gekühlt servieren, jung zu genießen oder einige Jahre zu reifen.
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