Ausbau: Handgelesen, schonende Ganztrauben‑Pressung, langsame Niedrigtemperatur‑Spontangärung, rund 11 Monate auf der Feinhefe in 100‑jährigen Holz‑Foudres, ohne Filtration, Klärung oder Schwefelzugabe
Aussehen: Glasklar, blasses Strohgelb, leicht perlend
Nase: Blumige Wiesenkräuter, Sommerapfel und Quitte, mineralisch‑salzige, feinflintige Noten, dezente Butter‑Nuance
Geschmack: Trocken, lebendig frisch, saftig-fruchtig (Apfel, Birne, Aprikose), kräftige, aber feine Säure, salzig-mineralischer Einschlag, leicht würzig, insgesamt klangvoll und zugänglich
Körper: Mittel
Alkohol: 12,5 %Vol.
Gesamteindruck: Lebhaft und charmant – ideal als unkomplizierter „Lunch‑Wein“, insgesamt klangvoll und zugänglich
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