Der Cotta 2021 aus dem kühlen, eleganten Jahrgang — Sottimanos feinste Einzellage in ihrer filigransten Ausprägung. Wo wärmere Jahrgänge dem Cotta Fülle geben, setzt 2021 auf Präzision und Duftigkeit. Ein Barbaresco wie ein Aquarell.
Moderate Alkoholwerte, lebhafte Säure, seidig-feine Tannine — das Profil des kühlen Jahrgangs ist dem Cotta auf den Leib geschnitten. Ausbau in der typischen Sottimano-Mischung.
Blasses Granatrot, in der Nase Rose, Himbeere, Veilchen und ein Hauch weißer Pfeffer. Am Gaumen schlank und präzise, mit seidigen Tanninen und einer vibrierenden Säure. Ein Barbaresco von fast burgundischer Eleganz — hervorragend zu pochiertem Lachs, einem feinen Risotto oder einem reifen Robiola.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.