Shiraz mit einem Schuss Viognier zu verschneiden, ist ein Verfahren aus dem nördlichen Rhônetal, das Torbreck in der Barossa neu belebt hat. Der weiße Tropfen bringt Duft und Helligkeit in den dunklen Wein, ohne ihm die Kraft zu nehmen — „Descendant“ ist einer der konsequentesten Ausdrücke dieser Idee im Torbreck-Sortiment.
Die Trauben — 94 % Shiraz, 6 % Viognier — stammen aus dem hauseigenen Descendant Vineyard auf Tonboden, unter dem trockenen mediterranen Klima der Barossa. Nach der Lese reift der Wein 24 Monate im großen Holzfass, lange genug, um Tannin und Frucht zu einem dichten Ganzen zu verweben.
Die Farbe ist tiefes Purpur mit schwarzroten Reflexen. Die Nase zeigt konzentrierte Brombeere, dazu einen Schuss reife Pflaume und ein rauchig-geröstetes Element, umspielt von Lavendel und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber elegant, getragen von reifem, seidigem Tannin und einer beeindruckenden Balance zwischen Fülle und Feinheit. Mit 15,5 % Alkohol und einem Reifepotenzial von fünfzehn Jahren zeigt er sich am besten bei 16 °C.
Er passt zu jedem intensiv-aromatischen Gericht, zu geschmortem oder gebratenem dunklem Fleisch — und, was viele überrascht, auch zu gegrilltem Fisch.
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