Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von Tenuta Santa Maria Valverde wird aus Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta hergestellt. Er besitzt ein Hauch von roten Früchten und Brombeeren (sekundäre Pflaumen, Himbeeren, Kirschen), grünem und weißem Pfeffer (von der Molinara-Traube gegeben) sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Stiefmütterchen Duft. Karamell, Toast und Vanille (durch Reifung in französischen Eichenfässern).
Er passt gut zu würzigen Suppen, Pasta und Käse. Der Alkoholgehalt beträgt 14%, und die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18-20°C.
Dekantierzeit ca. 1h
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