TO — das ungarische Wort für See. Heinz Velichs weiße Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Welschriesling ist eine Hommage an den Neusiedler See, der das Mikroklima des Seewinkels und damit den Charakter aller Velich-Weine entscheidend prägt. Die drei Sorten ergänzen sich wie ein kleines Orchester: Chardonnay für Fülle, Sauvignon für Frische, Welschriesling für die Säurelinie. 12,5 Prozent Alkohol, die Normalflasche.
Im Glas strahlendes Goldgelb. In der Nase sehr viel Exotik: Papaya, süße Mango und Stachelbeere, dazu Tonkabohne und Vanilleschaum. Die exotische Frucht findet mit den Röstnoten des Holzfassausbaus und einer mineralischen Frische ein spannendes Wechselspiel — ein vielschichtiger Duft, der Tiefe und Komplexität verheißt, ohne je schwer zu wirken.
Am Gaumen cremig und zugleich erfrischend: herbfruchtig und salzig, appetitanregend und trinkfreudig. Ein großartiger Weißwein, der kreative Küche mit vielen Gewürzen und exotischen Einflüssen sucht. Hervorragend zu confiertem Bio-Eigelb mit Ziegenkäse und Estragon-Pfifferlingen, knuspriger Poularde mit Salzzitrone und grünen Oliven oder Tataki vom Iberico-Filet mit Sherry-Soja-Marinade und Wassermelone. Karaffieren empfohlen.
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