Inhalt: Die prickelnde Variante basiert auf fermentiertem Wuniuzao-Longjing-Grüntee. Stachelbeeren, Pfirsich und Zitronengras werden während der zweiten Fermentation eingesetzt. Anschließend sorgen einige Tage Kontakt mit Eichenholz für zusätzliche Tannine und mehr Struktur
Geschmack: Frischer Pfirsich trifft auf die lebendige Säure der Stachelbeere und die zitrisch-kräuterige Aromatik von Zitronengras. Die Perlage sorgt für Spannung und Frische, während Tee und Eiche dem Getränk mehr Körper und einen leicht herben Zug geben. Frisch und knackig im Auftakt, dabei weich im Mundgefühl und mit überraschend langem Finish
Alkohol: Alkoholfrei, mit maximal 0,5 % vol. Restalkohol aus der Fermentation. Auch hier handelt es sich nicht um einen entalkoholisierten Schaumwein, sondern um ein von Grund auf fermentiertes alkoholfreies Getränk
Gesamteindruck: Die frischeste und geradlinigste Variante von ARENSBAK. Durch Säure, Perlage und Tannin erinnert die Struktur eher an Pet Nat oder trockenen Schaumwein als an klassischen Kombucha. Sehr gut als Aperitif, gleichzeitig aber komplex genug, um Austern, Ceviche oder andere leichte Gerichte zu begleiten
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