▸ Rose. Erdbeere. Salz.
▸ Drei Monate Charmat. Jahrgangsprägung.
▸ Feier-fertig.
Rund zehn Jahre alte Reben auf Kalk-Ton liefern klare Glera-Frucht und feines Mousseux. Drei Monate Charmat machen die Textur cremig, die Säure bleibt knackig, dazu ein salziger Hauch. Garnelen-Crudo mit Zitrone spiegelt den sauberen Abgang auf dem Feierabend-Balkon.
Cavazza nimmt Rosé-Prosecco ernst: getrennte Gärungen, danach drei Monate im Drucktank – doppelt so lang wie das DOC-Minimum – sorgen für feinere Perlen. Junge, guyot-erzogene Reben auf Kalk-Ton geben Frische und einen salzigen Schub. Rose, Erdbeere und ein leiser Mineralton bleiben bis zum Nachhall.
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