Rebsorten: Carinyena von alten Reben aus den 1930er Jahren
Ausbau: Vergärung mit wilden Hefen nach rund 25 Tagen Maischestandzeit. Reifung für 18 bis 24 Monate in Amphore, Foudre und Fass. Ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt
Aussehen: Leuchtendes Purpur
Nase: Zu Beginn oft etwas reduktiv. Danach Sauerkirsche, Himbeere, Rhabarber und balsamische Noten
Geschmack: Frische rote Früchte, markante Säure und Rhabarber ziehen klare Linien. Das Tannin packt zum Finale ordentlich zu
Körper: Mittlerer Körper mit kerniger Struktur und spürbarem Tanningriff. Nichts für Leisetreter
Alkohol: 13 % Vol.
Gesamteindruck: Roh, direkt und voller Energie. Ein Carinyena zeigt klare Kante. Nichts für leichte Gemüter
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