Martin Gojer betreibt Pranzegg auf den steilen Hängen oberhalb von Bozen — ein kleines, kompromissloses Weingut, das Südtirols Naturweinszene mitgeprägt hat. Laurenc ist sein Lagrein, benannt nach der Parzelle auf Porphyrgestein: eine autochthone Rebsorte, die bei Pranzegg zu einem Wein wird, der mit allem bricht, was man über Südtiroler Lagrein zu wissen glaubt.
Biodynamisch bewirtschaftet, Spontanvergärung, Ausbau in gebrauchtem Holz. Martin Gojer extrahiert nicht — kurze Mazeration, niedrige Temperaturen, kein Schönen, kein Filtrieren. Der 2020er zeigt die kühlere Seite des Lagrein: weniger Kraft als die warmen Jahrgänge, dafür mehr Finesse und Trinkfluss.
Mittleres Rubinrot. In der Nase dunkle Kirsche, Veilchen, Graphit und ein Hauch Rauch. Am Gaumen überraschend leichtfüßig — der Lagrein zeigt hier Eleganz statt Muskeln. Feine Tannine, frische Säure, ein mineralisches Finish. Servieren Sie ihn leicht gekühlt zu Südtiroler Speck, Pasta mit Steinpilzen oder einem einfachen Rindsgulasch.
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