▸ Ton gegen Kalk
▸ Pfirsich. Orange. Weiße Blüten.
▸ 10-kg Kisten. 16°C Gärung.
Sajazarra liegt auf 520 m; Ton-Kalk-Schichten halten diese Viura-Cuvée straff und lebendig. Gut gekühlt treffen Birne und weiße Blüten auf eine salzige Mineralik, während im Hintergrund leise Vinyl knistert.
Auf 520 m an der Flanke der Montes Obarenes wurzelt Viura in Ton-Kalk-Böden, die die Säure straff halten. Die Trauben landen in 10-kg-Kisten und vergären kühl bei 16 °C – Aromatik bleibt präzise. Birne, Orange und ein trocken-steiniges Finale begleiten.
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