▸ Feierabend. Mineralischer Reset.
▸ Quitte. Kamille. Ingwer.
▸ 35-jährige Reben. Mergelhang.
Die steilen Mergel-Terrassen von Haloze bewahren die Säure – ideal, wenn Sie nach Feierabend etwas Frisches suchen. Quittenfrucht trifft salzige Kante; gut gekühlt begleitet der Wein Gyoza vom Lieferservice oder eine Schale Edamame mit Sojasalz.
Šipon ist der slowenische Name für Furmint und wird landesweit auf kaum 400 ha angebaut. Kobal erntet 35-jährige Reben auf 250–400 m hohen Mergelterrassen. Zwei Gärungen – eine spontan, eine mit Reinzuchthefe – plus sechs Monate Feinhefe sorgen für Frische und einen dezenten Schmelz.
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